前不久在侄女家第二次試意大利醋。
之後在該篇和同事說了幾句, 蒙她啟我的矇 (很佩服同事入耳不忘的能耐
, 我通常就會左耳入、右耳出)...
這麼巧, 今天在報紙見到一些介紹, 懶人信手拈來...
印證瓶上招紙, 並且回味當時的口感, 在侄女家試的應該就是文中所說用葡蔔釀製的意大利黑醋了。
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http://blog.yahoo.com/_LR2AXHU6XOBY6GDD7UOSDZCG4U/articles/1201420
這是去年一次往食 "意大利私房菜" 時依樣葫蘆首試的意大利醋, 明顯稀尐, 口感酸尐, 照說 "年份" 相對應該較淺
我諗猶如雲吞麵舖放在桌上任落的大路浙醋咁上下級數...卦
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呷... 醋
回覆刪除[版主回覆04/30/2013 20:12:35]哈, 釀製得遲, 年份尚淺呢...
[shadow回覆04/30/2013 15:56:39]越耐越醇越甜.....呷之
[版主回覆04/30/2013 10:00:22]佳...兆;
若感覺已失, 呷來作甚?
食醋有益呀....
回覆刪除[版主回覆05/01/2013 15:16:57]我喜歡食醋, 豬腳薑蛋醋好飲、好食! [(drooling)]
...不過一般食肆尐紅醋黑醋唔靚, 多數嗆喉, 但食雲吞麵或上海館我都會倒小碗和食, 略為解鹼解膩, 冇蝕底。 [(big grin)]
其實早期食粵式(羊城)雲吞麵(有別於潮式), 許多時會有盅免費 "酸瓜蘿蔔粒" 畀人食的...
豬腳薑 is good!
回覆刪除[版主回覆05/02/2013 08:32:14]最好食依次是...豬腳、蛋、醋、薑...
係呀！意大利陳醋好似釀葡萄酒，要轉桶，愈擺－愈濃縮－愈好味－愈貴。我用陳醋代替沙律醬。可以消脂去胆固醇。一小枝要幾十蚊ｈｋ。
回覆刪除[版主回覆05/03/2013 10:35:39]對於飲食我不大講究, 更冇乜研究, 只是因緣而遇, 就知少少咁架咋...