吾家廚神(補相版)

除了農曆新年，移民後對其餘中國傳統節日的感覺逐漸轉淡，自己連上輩在家做節的習慣近年也省掉了。若非這裏還會出現某些有關節日色彩的活動及應節食品提醒一下，許多時連日子也不在意。

幼妹夫家有長輩在堂，不似我們放肆。知道我們一向過節如過日，星期六邀約上她家吃飯，說是提早做端午節，饞人暗喜又有口福。

小時耳濡目染，從父親處偷師，幼妹多少學得一些廚藝心得。婚後在我們原來居住的同一屋苑置業，只相隔幾座。妹夫廚藝亦有一手，難得他們都不怕煮食及善後的勞累，夫婦倆合拍得緊。當時憐我和另一妹妹單身孤苦，又知我咀饞，經常招呼我們過去黐食。有時候就是幾個人家常便飯, 有時候卻是一大班夫家的親戚或是她們的朋友宴聚。曾經一次，在她幾百呎的家居擠了二、三十人之眾，場面墟冚。目睹兩雙手做出十多道大小菜肴，個個吃得津津有味，捧腹而歸，實在為之咋舌，驚佩不已！

移民後屋大人多，幼妹歷經入廚實戰。在原有基礎上邊煮邊研，餐桌之上時加檢討，功夫更進。無論家常小菜、以至工序稍繁的，其手勢和心思駸駸然已有青出於藍之勢。她對吃有要求，故此常埋怨食肆水準。許多時寧願自己動手，不愛光顧外頭倚重味精、吃後口渴難消的東西。饞人一向欣賞和愛吃她煮的菜肴，差不多每叫必到，吃必撐肚而還。私下笑語：「此吾家廚神也！」

多年以還，經常得幼妹關照，享以美食，聊以誌之。

 

飯桌本與自己家居書房一套几椅同於一九八零年在香港購置，
移民後 "過戶" 予幼妹家，物盡其用。經姻世伯親手重髹翻新,望之仍頗新淨。

大小共十五人開餐，除原來飯桌以外，還需加開一張細枱。

石頭魚

大龍蝦，看來至少應有六、七磅。住家爐火不及酒樓，故先
將龍蝦稍烚，以免落鑊時需炒得 "耐" 而出水 "瀉" 膏。

照顧後輩口味，另備他們的喜愛菜式。

西蘭花帶子，賣相比酒樓不遑多讓。

兩大碟龍蝦, 這種大隻龍蝦肉多而質稍粗糙。近日在網友網誌
見到香港的花龍，頗以為念。

妹妹 "幼承庭訓" ，白果腐竹薏米馬蹄豬肚湯(湯渣)，乃舊時
我家常喝湯水，今日依樣葫蘆。

貌似石頭魚，可食味當然比不上香港真品。

龍蝦膏炒蛋雖屬高危, 惟既號饞人，當然不惜以身犯險。

原來吾家廚神竟連糉子也識包，水準還真不差。

又食又拎，帶了兩隻鹹肉糉回家。