親戚晚上九時左右就要到機場, 行完DOWNTOWN, 並在唐人街兜了一圈, 正好夠時間上來和他們吃埋晚飯餞別。
又是峨嵋。
要了隻阿拉斯加蟹(約八磅)
例湯
哈哈, 飲完才記得影番兜湯渣...
蟹分四食：
清蒸爪尖
蒜茸蒸爪中截
椒鹽蟹膊...嘿, 又是椒鹽！(今次稍佳, 沒那麼濃味, 返家即整杯夏枯草解毒!)
金蒜蟹膏炒飯
(似乎沒甚麼蟹膏, 不過炒得幾靚, 夠香又乾身。飯桶的我食了兩碗！
)
保持水準的香脆咕嚕肉
方魚蘭度
風騷老細可能見賺得多良心發現...
送甜品三式：紫米露、芒果糯米糍、糖不甩芝麻湯丸
我最鍾意都係甜酸豬...
回覆刪除[版主回覆11/02/2009 10:13:00]呢味每次多數捧場, 又平又好食, 有時重卑鬼咁大碟。
一味拆蟹而不炒蝦，阿大一定食得唔夠暢快﹗
回覆刪除[版主回覆11/02/2009 10:46:00]對對對...同你食飯, 你亦只顧耷低頭隊啤, 海鮮交流一樣不足, 的確略覺不夠暢快。
好像搗蛋般，不過不喜歡食太複雜的食物，所以蟹真係麻麻，甜酸的中餐，也很怕怕，例如甜酸魚和蕃茄旦，覺得不中不西，很怕吃。
回覆刪除[版主回覆11/02/2009 14:40:00]人的口味, 各如其面。有些喜惡是自小的習慣, 有些是某些原因的影響; 更多的是喜歡就是喜歡, 不喜歡就是不喜歡, 毋需理由 。 依稀記得小時候有次屋企煲牛腩湯(所謂的大(先刂)雞, 牛白腩) , 不知是否細個唔知飽, 吃得太多(?), 總之是食完之後當晚肚痛(消化不良?) , 之後有頗長時間不大喜歡吃牛腩。 海鮮當中, 蟹不是我的至愛, 理由也是怕吃得麻煩。今餐主要是請親戚吃, 投他們所好。若果我地自己兩丁友, 肯定不會在外頭叫來吃的。酸甜汁的, 我只喜歡做得好的一味生炒骨, 排骨中有肥有瘦並帶骨, 吃三幾舊口感不錯, 這也許是兒時的口味習慣; 只是現在這邊多以咕嚕肉代替排骨, 食味已打折扣...。
咁都諗到一蟹四食，真好嘢﹗..不過頭兩味都係蒸就好似有d夾硬咗d喎
回覆刪除[版主回覆11/02/2009 20:30:00]廚神吾妹食完亦有詢之於老細, 其中一味為何不加花雕蒸, 老細說, 花雕太多會苦的(但似乎完全唔覺有花雕味?!)... 。所以其中一味清蒸, 另外一味就用蒜茸提升味道云云喎...。 我地兩兜友自己食, 就買幾隻急凍大蟹腳返屋企解凍黎食, 原汁原味, 都很甜美, 又比較慳皮。
自己買返去食意義就唔同咗啦，話曬呢餐都係請客嘛 不過咩蟹都好(除左肉蟹同大閘蟹.........民)，最好都係清蒸黎食最正
回覆刪除[版主回覆11/03/2009 09:10:00]若果買番去食, 就梗係自己友開餐先咁喇。 不過呢隻野應該唔夠你果次爆膏的大閘蟹咁平、靚、正!
巨蟹,一蟹幾味,果然犀利. 重有膏炒埋飯,有無咁多呀
回覆刪除不過又係炒得幾靚.
巨蟹8磅,齍蟹要幾銀呀?
[版主回覆11/03/2009 10:52:00]今朝唔使睇住檔生意? 我就唔多覺有乜蟹膏... 不過就算冇膏, 碟炒飯都好食。這裏的價錢略貴, 但出品算幾好。 隻蟹$268四吃, 老細吃了起碼一半, 所以送幾款甜品卑我地補番吓
呢隻阿拉斯加蟹真係好大呀,不過又太貴(加幣268),簡直係搶錢.....
回覆刪除[版主回覆11/03/2009 22:17:00]比諸二人三蟹, $50...唉, 都麻木晒咯。
Halloween in Avenue of stars
回覆刪除[版主回覆11/04/2009 15:49:00]上星期六做完?
YES!
回覆刪除觀眾放上YOUTUBE.
好玩嗎!
[版主回覆11/04/2009 15:57:00]未去睇, 等陣收市先...
http://www.youtube.com/watch?v=6WUMLxzrhFo
回覆刪除[版主回覆11/04/2009 16:00:00]THANKS...
場面熱鬧! 乜你唔 "開面" 應節?
回覆刪除Toronto always have good food!!! The best on the East Coast!
回覆刪除[版主回覆11/05/2009 10:43:00]多華人聚居, 就比較多好野食, 哈哈!!
(Empty)
回覆刪除[版主回覆11/05/2009 11:36:00]早晨, 你就嘆喇, 現在先起身梳洗。
－－－－－ 我無份食。
回覆刪除[版主回覆11/09/2009 11:50:00]哈哈, 總廚你果邊咪重多好野食, 而且是親手炮製的營養、好味、滋補正野... 只是你還要照顧家人的口味和食禁(?), 難免有些東西雖愛吃也要忍口了...